Det vi idag känner som norskt "flatbröd" gick allmänt under benämningen "brø", för etthundra år sedan. I den här ljudinspelningen från september 2025 berättar Jann Sandøy (född 1947) om brödbakning under hans uppväxt på Nordsandøya, Træna kommun i Helgeland. Jann Sandøy berättar för Anki Berg om hur hans mor, mostrar och farbror bakade "brø", det vill säga flatbröd, i mitten av 1900-talet. Bakningen skedde utomhus om våren. Som eldstad användes ett "brøjärn" som lades på en m

Illustration över brödbakning på 1500-talet, ur Olaus Magnus bokverk Historia om de nordiska folken. Notera brödhögen i bakgrunden! ...

Här kan du lyssna på ett samtal mellan mig och kocken Susanne Jonsson om tunnbröd. Programmet inleds med förberedelser i Susannes kök...

Publicerad 2 maj 2021 I dagarna går den vedeldade bakugnen varm hos Gunilla Andersson i Åsele. Hon bakar för fullt inför Tunnbrödets dag...

Inom ramen för projekt Nätverk för tunnbrödsbagare var konditor och bagerilärare Jesper Långström inbjuden som föreläsare 18 februari...

Publicerad i tidningen Västerbottningen, juli 2020 Runt om i norra Sverige snubblar vi över dem ibland – de övergivna...

Publicerad i tidningen Mathantverk 2017 Med vilsam utsikt över åker, sjö och skog i byn Rullnäs i norra Ångermanland står Ingrid...

Publicerad i tidningen Land nr 43 2018 Det här är berättelsen om en envis kusinskara som bestämde sig för att mura upp en vedeldad bakugn...

Publicerad i Västerbottens läns hembygdsförbunds jubileumsskrift 2019 Det tunna och spröda bröd som idag allmänt kallas tunnbröd var för...

Publicerad i tidskriften Röster från Vindeln jubileumsnummer 2020. De senaste sex åren har jag ägnat en stor del av mitt liv åt tunnbröd....