Så bakade man längst kusten i Norge för etthundra år sedan

Det vi idag känner som norskt "flatbröd" gick allmänt under benämningen "brø", för etthundra år sedan. I den här ljudinspelningen från september 2025 berättar Jann Sandøy (född 1947) om brödbakning under hans uppväxt på Nordsandøya, Træna kommun i Helgeland.

Jann Sandøy berättar för Anki Berg om hur hans mor, mostrar och farbror bakade "brø", det vill säga flatbröd, i mitten av 1900-talet. Bakningen skedde utomhus om våren. Som eldstad användes ett "brøjärn" som lades på en mur av stenar med elden i mitten. Eldstaden var placerad mot en stor sten på gården för att få skydd mot vind och minska risken att elden skulle sprida sig. Dessutom gav stenen viss strålningsvärme. De tunna bröden kavlades i bakstugan som är den röda byggnaden i bakgrunden. Där stod flera kvinnor och kavlade och lade upp de tunna brödkakorna i hög på "brøbotn", alltså träbrickan på bild. Gräddaren, som var en man, hämtade nya brøbotnar allt eftersom under bakdagen.

Inspelningen gjordes med stöd av Artist in residence Træna kommune.